- Cei care mănâncă alimente procesate consumă cu 500 de calorii mai mult pe zi
- 2/3 dintre europeni cred că alimentele ultra-procesate sunt nesănătoase
- 40% europeni nu au încredere că autoritățile reglemetează corect Big Food
- Companiile Big Food au cheltuit 106 milioane de dolari pe lobby în 2023
- Marea Britanie și SUA consumă cele mai multe alimente ultra-procesate
- Big Food încearcă să atenueze temerile legate de efectele produselor ultra-procesate
Oare știi cu adevărat ce mănânci?
De câte ai scos din coș un produs după ce i-ai citit eticheta și ai văzut că poate nu înțelegi ce înseamnă jumătate din ingrediente?!
Studiile referitoare la mâncarea procesată s-au înmulțit în ultimii ani și au reușit să arate efectele pe termen lung asupra organismului.
Ce fac companiile Big Food pentru a reduce cantitatea de aditivi din produsele pe care
le consumi?
Tu știi ce mănânci?
Deși astăzi vorbim foarte des despre asta, să știi că termenul de „aliment ultra-procesat”a apărut în urmă cu doar 15 ani, când omul de știință brazilian Carlos Monteiro a început să atragă atenția că nu ar trebui să măsurăm doar nutrienții dintr-un produs din comerț, ci și compușii care îl fac să reziste atât de mult timp pe rafturi.
Și deși în ultimii ani au apărut zeci de studii care vorbesc despre efectele grave asupra sănătății, marile companii investesc milioane de dolari pentru a face lobby pe lângă guvenele lumii pentru a nu înnăspri legislația.
Cum se apără companiile?
De exemplu, o analiză Financial Times arată că în 2023, companiile din Big Food din SUA au cheltuit 106 milioane de dolari pe lobby, aproape de două ori mai mult decât industria tutunului și a alcoolului la un loc.
Companiile se apără cu faptul că beneficiile globale ar depăși riscurile.
Mai exact, ei spun că inovațiile în procesarea alimentară de-a lungul secolului 20 nu numai că au făcut alimentele mai accesibile, dar au creat și produse benefice precum îndulcitorii fără zahăr și laptele îmbogățit cu proteine.
Procesarea alimentelor a permis și modificarea rețetelor pentru a adăuga cereale integrale și fibre în alimente, reducând în același timp zahărul, sarea și grăsimile saturate.
Nu ar trebui să pierdem din vedere rolul vital pe care îl joacă în furnizarea de produse sigure, hrănitoare, de înaltă calitate și la prețuri accesibile în întreaga lume, spun reprezentanții Nestle, una din marile companii.
Aceeași companie este de acord ca lista cu ingrediente să ajungă in centrul etichetelor pentru a crește gradul de conștientizare al populației.
Practic fiecare dinttre noi e responsabil să citească și să decidă dacă consumă sau nu produsul, asa în timp ce cmpaniile se apără și spun că asta e modalitatea prin care pot asigura fluxul aimentar mondial.
Două treimi dintre europeni cred acum că alimentele ultraprocesate sunt nesănătoase și vor cauza probleme de sănătate mai târziu, potrivit unui sondaj din februarie efectuat pe 10.000 de persoane din 17 țări, iar 40% nu au încredere că autoritățile le reglementează suficient de bine, a spus Mihaela Chircă, editor Aleph News.